Il Tema di Lara

 

Oggi mi pare giusto meditare sul Tema di Lara. E non parliamo del capolavoro di Pasternak e di quel Dottor Zivago che ha portato generazioni di lettori e di cinefili nelle steppe innevate della Madre Russia. Il tema di Lara è tipicamente fabrianese e riguarda il più noto dei ristoranti cittadini che pare abbia chiuso i battenti. E’ un altro mattone nel muro della crisi, l’ennesimo sfaldamento di  una comunità che crolla su stessa anche attraverso la parabola declinante dei suoi simboli. La pizza di Lara e lo scoglio di Lara non sono stati, per lunghi anni, soltanto una mitologia gastronomica alimentata da una comunità abitudinaria e poco avvezza alla sperimentazione, ma una certezza relazionale, un elemento dell’arredo mentale dei fabrianesi che ha resistito al trascorrere del tempo e ai cambiamenti del gusto. Da questo punto di vista mi ha sempre colpito quell’insegna esterna mai rinnovata e quasi ridotta memoria in bilico di una continuità che non aveva bisogno di ritocchi visivi e di restauri formali. L’identità di una città si compone di tanti elementi e la sua anima più profonda si alimenta di suggestioni molteplici e varie. La chiusura di un ristorante, a volte, è capace di toccare corde emotive che vanno al di là del ciclo di vita di un pubblico esercizio. C’è un “sentimento del tempo” nelle cose che finiscono che è capace di narrare la crisi meglio di mille ricerche e report analitici. Fabriano è una città che ha sempre convissuto con sospetto con l’idea del fuori casa ma la pizza di Lara era la proposta che rendeva praticabile e conciliabile l’idea della condivisione esterna con la visione radicalmente casalinga dei fabrianesi. Non è quindi interessante sapere perché questa storia finisca e quale contesto abbia determinato il cortocircuito che ha spinto i proprietari ad adottare tale decisione. Così come non cambia la scena l’eventuale riapertura in nuovi locali e sotto nuove insegne. L’unica certezza è che si è interrotta un’emozione condivisa e si è infranto un simbolo della migliore socialità locale. Cose che prescindono dal gioco commerciale delle chiusure e delle riaperture. Il dato davvero sconvolgente è come ogni chiusura e ogni evento negativo che coinvolge ciò che resta del nostro tessuto economico, tenda a replicare assuefazione, a generare e diffondere una propensione digerente dove tutto viene consumato e metabolizzato senza lasciare traccia e senza animare una reazione di orgoglio o soltanto di scazzo. Fabriano perde pezzi e la cosa è considerata e ritenuta normale, come in una tombola rovesciata dove ognuno spera di non essere il prossimo numero estratto dal sacchetto e annunciato dal banco. Ed è facile immaginare che la doglianza prevalente, rispetto al Tema di Lara, sarà legata alla perdita delle pizze, degli scogli e dei frittini, dimenticando che non è questo il punto vero ma l’inarrestabile dissipazione di simboli che sta trasformando questa città in un luogo ameno senza storia e senza memoria.